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熬各种粥可以放生粉？

熬粥不用放生粉。

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生粉多是用来勾芡用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。

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通常是在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤蠢烂培汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。而粥以五谷为带唯主，配豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。粥是不需要放生粉勾芡的。

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扩展资料：

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熬出好粥的技巧：

选好原料。煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。粥谱中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

辨好水质。煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。

洗米轻柔。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。

用好火候。粥谱中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气历睁味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

百度百科-生粉

人民网-粥疗养生！熬粥不难，好粥不易

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